Överi drippi

Överikakut ja drip caket ovat olleet trendijuttu jo pidempään, ja vaikka tuo drip-osuus saattaakin olla hiukka haasteellinen niin överi on varsin huoleton mutta näyttävä koristeluvalinta.

Reilusti vain erilaisia karkkeja, keksejä, tikkareita, strösseleitä... Vain taivas on rajana. Ja ehkä kakun kokokin vähäsen.

Kaksikerroksiseen mahtuu enemmän, sano Näpertäjä ja leipaisi kuopukselleen kerroskakun, jonka sisuksiin tuli mustikkahilloa ja vadelmamoussea, päälle vadelmamehulla värjätty sokerikreemi ja vielä valkosuklaaganache. Marketista löytyi muiden koristeiden lisäksi Minion-marmeladitikkari, jonka ansiosta kakku tänäkin päivänä tunnetaan meillä "mun Minioni-kakkuna".

Pikkupoikien ikisuosikki

Kummipoikani täytti viime marraskuussa 5 vuotta. Sen ikäisten keskuudessa kovia juttuja ovat legot, supersankarit ja tietenkin - aina ja iankaikkisesti - Tähtien sota. Toiveena oli siis mikäpä muu kuin Star Wars-kakku, ja mielellään överi sellainen.

Se mitä kaakussa oli sisältönä, on ikävä kyllä jo haipunut mielestäni taivaan tuuliin. Päällä on kuitenkin suklainen kreemi ja valkosuklaaganache. Niin ja tietenkin iso läjä karkkia. Valomiekat ja Darth Vaderin pään muotoilin sokerimassasta, muut koristeet löytyivät marketin valikoimista. Numeron muotoon taaivutettu tähtisadetikku oli talon rouvan oma löytö ja sopi kakun kruunuksi kerrassaan täydellisesti.

Talvinen ristiäiskakku

Tämänkin kakun tein jo aiemmin talvella, hyvän ystäväni sukulaispojan ristiäisiin. Täytteeksi laitoin tällä kertaa mustikkahilloa ja vadelmamoussea. Kuorrutus on sokerimassaa, lumihiutalekoristeet ostotavaraa marketin hyllystä.

Tikkauksen tekeminen kakun päälle ei ollut ihan niin helppo juttu kuin ennakkoon kuvittelin. (Monet jutut eivät lopulta ole, vaikka hyvin usein lipsahdan edelleen ajattelemaan, että "eihän tuohon tarvitse kuin..."!) Vinkkejä otetaan mielellään vastaan, koska tykkään tuosta tyylistä ja haluaisin sen vielä uudemmankin kerran testata.

P.S. Nämä kuvat löytyvät myös Instagramista, käykää kurkkaamassa ja seuraamassa @lennupeikko - sinne päivittyvät tekemykset nykyään nopeammin kuin tänne!

Palomiehen Virkakakku

Viran saaneilla on kuulemma tapana tarjota työkavereille kakkua. Nopeahkolla aikataululla syntyi tutulle palomiehelle lieskoja ja pitkät pätkät paloletkua. Täytteeksi laitoin mansikoita paloina ja sitruunamoussen tuorejuustosta, vispikermasta ja lemon curdista.

"Graffiti" on tekstattu suoraan kakun päälle elintarviketussilla. Seuraavan kerran pyrin kyllä käyttämään erillistä, etukäteen kuivatettua sokerimassapohjaa... Sekä esteettisistä että ihan käytännöllisistä syistä!

Mainio Poni

Kuopus täytti syyskuussa kolme vuotta ja sen kunniaksi hän itse ehdottomasti tahtoi "Mainio Poni"-kakun (hauskasti taipui kaksivuotiaan suussa My Little Pony, ja termi on jäänyt meillä elämään). Ponihan muuttui matkan varrella moneen kertaan, mutta lopulta päädyttiin Sweetie Belleen.

Ja tässä tulos. Kuorrutuksen tein tuttuun tapaan sokerimassasta. Ei muuten ollut ihan niin helppo juttu tuo poni kuin etukäteen kuvittelin! Siinähän sitten sain leikata, liimata ja yhdistäää kuten tietenkin kunnon näpertäjän kuuluukin. Ihan täysin tyytyväinen en ollut lopputulokseen, mutta päivänsankaritar sentään huokaili asiaankuuluvan ihastuneesti.

Täytteeksi laitoin mustikka-valkosuklaamoussen. Kirjoitinkohan reseptiä mihinkään ylös? En edes muista... Jotenkin kummasti tuppaavat tässä elämänvaiheessa jotkut asiat haihtuvan päästä kuin konsanaan tuhka tuuleen. Mutta täytteen väri oli joka tapauksessa ihana, ja kakku maistui hyvältä! Siinäpä ne pääasiat. ;)

Arendelin kuningatar Elsa

Liekö kohtalon ivaa vai mitä, mutta yksi tämän kesän harvoista lämpimistä päivistä osui keskimmäisen tyttäremme Frozen-synttärijuhlan kohdalle! Hiukahkosti nauratti, kun hikipäässä edeltävänä iltana teippailin paperilumihiutaleita ikkunoihin...

Vaan mikäpä siinä, Elsa-kakkua pöytään ja jääpaloja mehukannuihin! Kakku pahalainen vain aiheutti minulle päänvaivaa siinä määrin, että täyte jäi liian vähälle huomiolle jännittäessäni erityisesti ulkoasun onnistumista. Ja niinhän siinä sitten kävi kuin vanhassa sananlaskussa: moni kakku päältä kaunis, vaan silkkoa sisältä. Tai no, ihan syötävää muttei kovin kummoista. Ei siitä siis sen enempää.

Kakun kuorrutus on sokerimassaa, ja Elsan kasvokuva on piirretty leivinpaperin avulla sokerimassalle elintarviketussilla ja pastaväreillä.

Elsan hiukset kuorrutin voikreemillä, joka tietenkin on hieman kellertävää, mutta meni riittävän valkeasta. Napakka ja kestävä jälki oli tällä kertaa sittenkin tärkeämpi kuin täsmälleen oikea värisävy. Mekon kaistale on turkoosia sokerimassaa sekin, mutta maalattu metallinhohtoisella elintarvikevärillä ja päälle ripottelin vielä elintarvikeglitteriä (joita molempia muuten ostin lähi-Cittaristamme!).

Kuusi vuotta täyttänyt päivänsankarimme tuntui olevan tyytyväinen niin kakkuunsa kuin juhliinsa kaiken kaikkiaan, ja sehän se on pääasia.

Pienelle rumpalipojalle

Ystäväperheen pikkumies on innostunut rumpuhommista. Tarpeeksi kauan sohvaa paukutettuaan hän sai synttärilahjaksi sähkörummut. Ja tietenkin teemaan sopivan kakun!

Täytetoiveet esitti sankari itse: suklaata ja vaniljaa. Siispä sokerimassakuorrutteen alla oli neljän munan kaakaokakkupohja, jonka välissä suklaarouheella maustettu vanilja-tuorejuustotäyte.

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g crème fraîche'a

1 vaniljatanko

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

raastettua taloussuklaata

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Notkista tuorejuusto ja vatkaa sekaan crème fraîche. Halkaise vaniljatanko terävällä veitsellä ja kaavi siemenet täytteeseen. Mausta sokereilla ja suklaarouheella. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä, purista ylimääräiset vedet pois ja liuota tilkkaan (pari ruokalusikallista riittää hyvin) kiehuvaa vettä.

Kostutin kakun jo tutuksi tulleeseen tapaan kivennäisvedellä. Varsinkin sokerimassakakuille olen sen hyväksi havainnut, koska kuorrutus on itsessään jo niin makea että tekee mieli hillitä sokeriliemien määrää. Niin, ja massan alla oli tietenkin vanha kunnon voikreemi.

Ystävänpäivän ristiäiskakku

Ystävänpäiväksi sain kunnian tehdä ristiäiskakun pienen tytön ensimmäiseen juhlaan. Koska vauva syntyi jouluaaton aattona ja pääsi kotiin aattona, oli hän perheelleen totta tosiaan melkoinen lahja - kuten mummo juhlissa osuvasti mainitsi. Siispä kakkukin sai paketin muodon.

Kakkupohjana on kahdesta pellillä paistetusta 4 munan sokerikakusta leikatut pohjat. Pientä palapeliäkin siinä sai keskikerroksessa sommitella.

Väleissä oli vadelma- ja valkosuklaamousset, sekä vadelmamoussen alla valkosuklaarouhetta ja valkosuklaamoussen alla ohuelti vadelmahilloa. Kostutukseen käytin jälleen kivennäisvettä. Kuorrutuksen ja koristeet tein sokerimassasta, ja kuorrutuksen alla on (Kinuskikissan) sokerikreemi. Kuorrutuksen kuviot tein kaulimen ja silikonisen kuvioalustan avulla "painamalla". Nimen tekstasin sydämeen vapaalla kädellä elintarviketussilla vasta juhlapaikalla. Onneksi nimi on paitsi kaunis myös melko kompaktin kokoinen!

Tällä kertaa reseptit ovat vielä sen verran tuoreessa muistissa, että ne on helppo kirjata muidenkin käyttöön.

Vadelmamousse:

1 pss pakastevadelmia (soseeksi keitettynä)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g creme fraichea

2 dl vispikermaa

tomusokeria (maun mukaan)

3 liivatelehteä

Keitä vadelmat soseeksi hyvissä ajoin. Pehmitä tuorejuusto sekoittamalla voimakkaasti. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi, vatkaa sekaan creme fraiche. Lisää tuorejuusto sekä jäähtynyt vadelmasose. Sekoita tasaiseksi. Mausta sopivaksi tomusokerilla. Anna liivatelehtien pehmetä hetki kylmässä vedessä. Liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Anna jäähtyä hetki, sen verran että sormella sietää hyvin kokeilla. Lisää liivate vaahtoon ohuena nauhana vaahtoa koko ajan sekoittaen.

Valkosuklaamousse:

n. 160 g valkosuklaata (vähän reilumminkin voi olla!)

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g creme fraichea

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

Paloittele suklaa esim. mikron kestävään astiaan. Sulata suklaa mikrossa vähän kerrallaan (n. 10 sekuntia) välillä sekoitellen. Pehmitä tuorejuusto. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon creme fraiche. Lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi, mausta vaniljasokerilla. Kaada lopuksi vaahtoon sula valkosuklaa ohuena nauhana, vaahtoa koko ajan sekoittaen.

Vähän olosuhteiden pakosta (lapset pyörivät jaloissa sujuvasti päiväsaikaan) täytin kakun kahdessa erässä. Toisaalta tällä kertaa en voinut käyttää kakkurengasta apuna täyttäessä, joten sikälikin oli viisaampaa laittaa ensin ensimmäinen (vadelma)täyte hyytymään jääkaappiin ja vasta sen jähmetyttyä ladata päälle seuraava kakkupohja ja valkosuklaatäyte. Senkin annoin olla jonkin aikaa kylmässä ennen päällimmäisen kakkupohjan, "kannen" nostamista päälle. Näin täytteet eivät päässeet pursuilemaan hallitsemattomasti pitkin poikin. Aikaahan se ottaa, mutta lopputulos on vaivan väärti!

Mysteerikakku Lepakkomies

Melko ikoninen tuli tästä kakusta. Olisihan Lepakkomiehestä toki saanut kehiteltyä mitä mielikuvituksellisempiakin rakennelmia, mutta toteutin ensimmäisen vision osittain helppoutensa takia; isäntä oli työmatkalla ja niin ollen lapset pyörivät tehokkaasti kimpussani koko päivän. Olisi voinut helposti lipsahtaa pikkutunneille saakka monimutkaisempia suunnitelmia kyhäillessä.

Kuorrutus on sokerimassaa, sisällä kaakaokakkupohja ja täytteenä valkosuklaata ja appelsiinia. Vaan kävipä näppärä aloittelijan moka: en muistanut kirjoittaa reseptejä ylös! Niinpä sen sisältö on jossain määrin arvoitus itsellenikin. Ainakin tuorejuustoa, creme fraichea ja vispikermaa vaahtoihin sotkin, toisessa käytin appelsiinituorejuustoa ja toiseen lisäsin tietenkin valkosuklaata. Valkosuklaavaahdon kaveriksi levitin kakkupohjan päälle appelsiinimarmeladia.

Sen siitä saa, kun rupeaa kehittelemään leipomuksia omasta päästään...

Puolukkamoussella täytetyt elukat

Täällä ollaan edelleen! Tekemykset sen enempää kuin niihin käytettävissä oleva aikakaan eivät varsinaisesti ole vähentyneet - syypää hiljaiseloon on uusi tietokone, jolta kesti tovi jos toinenkin yhteistyökykynsä löytämiseen. Ilmeisesti auringonpilkut ovat nyt siirtyneet oikeisiin asemiin tai sitten siippa on ystävällisesti rukannut joitain asetuksia, joka tapauksessa näyttäisi toimivan taas.

 

Tämä varmasti kaikille tuttu hahmo matkusti ilahduttamaan kummipoikaamme hänen syntymäpäiväjuhlissaan. Vihreän sokerimassan uumenissa on muistaakseni kuuden munan kaakaokakkupohja ja välissä valkosuklaarouhetta sekä puolukkamoussea. Kostutukseen sopii kivennäisvesi.

 

Puolukkamousse:

 

6 liivatetta

1 rasia vaniljatuorejuustoa

1 prk creme fraichea

1 prk Flora Vispiä

n. 1 dl puolukkasurvosta

sokeria maun mukaan

 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma, vatkaa sekaan creme fraiche sekä tuorejuusto. Lisää puolukkasurvos ja mausta vaahto sokerilla. Liuota liivatteet kiehuvaan nestetilkkaseen (n. 3 rkl). Anna jäähtyä sen verran että sormella kärsii kokeilla. Kaada liivateneste ohuena nauhana vaahtoon, koko ajan reippaasti sekoittaen. Lapikoi täyte kakun väliin ja siirrä jääkaappiin hyytymään.

 

Sitten vain kuorruttelemaan! Jollei possuksi niin ehkä suklaakermakakuksi? Tai miksikäs ei vaikka ketuksi?