Yllätimme isäni syntymäpäivänään, niin vierailulla kuin kakullakin. Puutöitä harrastavalle eläkeläiselle piti tietenkin rakentaa työkalupakki. Näin jälkeenpäin ajatellen olisin voinut ainakin pakin kahvan muotoiluun ja kiinnittämiseen käyttää tovin enemmän ja saada siitä aidommannäköisen, mutta koska kakun tekeminen oli varsin hektistä ja yllätyksiä täynnä, alkoivat aivot kulkea oikopolkuja...
Pohjaksi paistoin kaksi suklaakakkupohjaa pellillä (ohje yhteen pellilliseen):
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100 g taloussuklaata
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, ja siivilöi joukkoon jauhoseos. Sekoita tasaiseksi. Lisää sula suklaa taikinaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Koska isäni on kova marjastamaan, suunnittelin täytteet sen mukaan: mustikkaa ja puolukkaa. Jouduin tosin turvautumaan kaupan pakastealtaan ulkolaisiin mustikoihin, sillä oma varasto oli huvennut kummasti parempiin suihin... Siispä keitin mustikat etukäteen varmuuden vuoksi - ei innosta listeriat ja norot ja mitä näitä nyt onkaan. Samallahan niistä tuli sopiva sose. Puolukat olivat sentään kotimaisia, niille riitti survominen sauvasekoittimella.
5 liivatelehteä
2,5 dl vispikermaa tms.
150 g ranskankermaa
500 g maitorahkaa
n. 1 dl puolukoita survottuna
valkosuklaata
1 pss mustikoita soseeksi keitettynä
sokeria maun mukaan
Vatkaa vispikerma napakaksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan ranskankerma ja maitorahka. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Jaa sillä välin täyte kahteen kulhoon; lisää toiseen mustikkasose, toiseen puolukkasurvos. Höylää puolukkatäytteeseen vähän valkosuklaata. Lisää molempiin sokeria maun mukaan.
Kiehauta tilkka (n. 3 rkl) vettä ja liuota siihen liivatelehdet. (Säntää ensimmäisen liivatelehden juuri ja juuri liuettua riistämään kuopuksen käsistä vessaharja, jolla hän pyyhkii tarmokkaasti eteistä...) Valuta puolet liivateliemestä mustikkatäytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, ja loput puolukkatäytteeseen samalla tavalla.
Leikkasin kakkupohjat kahtia, jolloin minulla oli yhteensä neljä pohjaa joista käytin kolme. Muuten kakusta olisi tullut pienelle vierasmäärällemme turhan suunnaton. Kostutin kakkupohjat kivennäisvedellä. Toiseen väliin mustikkaa, toiseen puolukkaa.
Tuin kakun reunat reunakalvolla, mikä toimi miten kuten. Ensi kerralla kokeilen jotain tukevampaa innovaatiota nelikulmaiseen kakkuun. Täytteet kuitenkin hyytyivät hyvin ja sain sen jälkeen tasailtua reunoja leikkaamalla. Päälle kaakaotomusokerista ja margariinista kreemi (hyvät ohjeet Kinuskikissalla), jonka päälle musta sokerimassa. Myös kaikki koristeet ovat sokerimassaa.
Kakku kesti pitkähkön kuljetuksen hienosti - laatikko vuorattuna sanomalehdillä ja kylmäkalleilla sinikeltaisen huonekaluliikkeen kassissa. Ja yllätti vastaanottajansa täydellisesti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi! :)